鮮美又營養 玉米排骨湯怎麼做-玉米排骨湯的做法 【玉米排骨湯】清甜不油膩

“最近在減肥，我媽怕我吃太少，運動過度會缺乏營養，所以買了排骨犒勞我，太幸福了…這道玉米排骨湯，它既能開胃益脾又可潤肺養心，而且做法不難，是一道常見的家常湯水。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玉米排骨湯的做法步驟

• 1、生薑去皮：留姜皮則涼，去姜皮則熱，我體寒。紅棗去核：燥熱上火。排骨醃製：清水洗淨後，料酒、生薑、葱段醃製30分鐘。

• 2、鍋內燒開水，將排骨倒入沸水內焯一下可已去除血沫，焯一下就馬上撈出，撇去浮沫。如果是新鮮排骨，湯水不要扔掉，不然排骨湯就不鮮美了。冰凍過的排骨，湯水就不能用了，所以選材一定要新鮮哦。

• 3、將撇去浮沫的後的水、排骨、葱段、生薑、料酒倒入砂鍋內。

• 4、將玉米段、紅棗、枸杞一同倒入砂鍋內。湯水裏再加幾滴醋，幾滴就可以哦，加醋可以使排骨鈣質更好發揮，但不要太多，不然就都是醋味，影響排骨湯的原汁原味了。

• 5、大火煮開後，小火燉1.5小時。將生薑、葱段、紅棗、枸杞撈出（保持湯水清澈）。放入鹽調味，再燉30分鐘就可以啦。因為甜玉米、紅棗、枸杞的緣故，湯汁有點兒淡淡的清甜味。所以鹽少放點就行，味精雞精什麼的就不要加了。

小竅門

1、玉米營養價值極高，健脾益胃、防癌抗癌。甜玉米蛋白質、植物油及維生素含量比普通玉米高1—2倍呢。
2、紅棗枸杞補脾和胃、益氣生津、潤心肺。燥熱上火，所以紅棗我也去核，食補也要根據每個人的體質哦。
3、“留姜皮則涼，去姜皮則熱”，我體寒所以生薑我都喜歡去皮，其實基本上所有女性都有點體寒。
4、湯水裏加醋可以使排骨鈣質更好發揮，但不要太多，不然就都是醋味，影響排骨湯的原汁原味了。
5、如果是新鮮排骨，焯水去掉浮沫後的湯水不要扔掉，要直接燉湯，不然排骨湯就不鮮美了。但是冰凍過的排骨，湯水就不能用了，所以選材一定要新鮮哦。
6、調味之前把葱段、生薑、紅棗、枸杞撈出，時間太長了會使湯水渾濁，不夠清澈。