雞蛋甜麪湯怎麼做-雞蛋甜麪湯的做法

“雞蛋具有滋養陰津的功效。甜麪湯又稱甜湯，沒有甜味，是麪糊和成的白麪湯而已，再打入雞蛋碎，成了河南地區最傳統的雞蛋甜湯，暖暖的養胃營養湯。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋甜麪湯的做法步驟

• 1、雞蛋兩個打散備用。

• 2、一大勺的麪粉加適量水攪拌成麪糰後，再倒入適量純淨水，放置一旁，醒20分鐘，如圖所示。

• 3、清水倒掉，使勁攪打麪糰5分鐘成麪糊狀，就可以了。

• 4、鍋裏放水，約2-3人的量，大火燒開，用筷子挑着攪打好的面放入鍋裏，同時用筷子在鍋內快速畫圈，這樣就能攪出許多小小的面粒，嚼起來筋筋的，面攪好之後，開中小火煮5分鐘，關小火，把打好的蛋液距離一定高度淋入鍋內，成為細細的雞蛋碎，用勺子推幾下。

• 5、關火即可。

• 6、盛入碗中。

• 7、暖暖的，養胃湯。