雞蛋福袋餃怎麼做-雞蛋福袋餃的做法
- 熱菜
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“今年疫情期間響應國家號召實行就地過年,國際莊裏迎除夕,年夜飯準備八菜一湯,都是葷素合理,魚肉蛋菌菜搭配的有寓意、好彩頭的健康飲食,除夕菜譜如下:
焦香手把排(執掌乾坤)
肥牛金針菇(金牛送瑞)
幹豆腐卷雜蔬(增福增瘦)
蒜蓉開邊蝦(花開富貴)
皮蛋黃瓜卷(疫去春來)
雞蛋福袋餃(財源廣進)
清蒸螃蟹(蒸蒸日上)
糖醋鯉魚(鯉躍龍門)
金湯小米參(錦繡安康)
今天介紹第四道:雞蛋福袋餃”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雞蛋福袋餃的做法步驟
1、先準備餡料,我是把包餃子的肉餡提前和好,做福袋只用少許就夠了。餃子餡中分次倒入葱姜水,充分吸收之後,加入五香粉、生抽、耗油、雞精、白糖、胡椒粉等調料,順時針方向攪打上勁。
2、香菜用開水燙軟備用。
3、蛋液中加入少許料酒去腥,用打蛋器充分攪拌,一定要攪打均勻,否則煎出來的蛋餅會一塊黃一塊白,影響美觀,最好使用笨雞蛋,顏色更黃一些。
4、雞蛋用不粘鍋攤成蛋餅。
5、準備好所有材料。
6、蛋餅中放入一勺肉餡,上面放一個蝦仁。
7、用蛋餅包住,整理好花型,用香菜系住。
8、包好的福袋金燦燦的,是不是很討喜?
9、都包好後放入蒸鍋蒸10分鐘。
10、把蒸出來的原汁倒入鍋內,加入鹽調味,用少許澱粉勾芡,倒入香油保持亮色,熬至起泡。
11、盛出澆在福袋上面,撒少許香椿苗裝飾。
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