青菜肉春捲怎麼做-青菜肉春捲的做法

“葷素搭配，營養爽口”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

青菜肉春捲的做法步驟

• 1、精瘦肉，選擇夾心肉最好，純瘦的有點幹。回家剁肉泥最好，比絞肉機絞的碎，同時也可注意衞生。

• 2、青菜最好選小青菜，上海青也可以，但是不能太大，大的筋多。青菜放水盆中浸泡10分鐘。

• 3、炒鍋燒熱放油，加入肉末翻炒至肉末完全分離成小粒，加適量鹽，起鍋裝盆。

• 4、雞蛋打散，加少許鹽。

• 5、炒鍋燒五分熱，加入雞蛋液，筷子不斷攪拌，至蛋液完全凝固。出鍋前，用鏟子戳碎。裝盤

• 6、熟雞蛋和熟肉末放一起。

• 7、青菜洗淨入開水鍋焯水，時間以軟化青菜為準。時間長了會破壞青菜營養和纖維。

• 8、剁碎青菜，擠幹多餘水分。擠水分很重要，防止加鹽後出水，導致春捲下油鍋後濺油。

• 9、擠幹水分的青菜和雞蛋肉末攪拌均勻即可。春捲皮包長條即可。

小竅門

家裏不喜歡吃味精，雞精，全部佐料只有少許鹽。超級鮮美。