鐵板魷魚須的做法 家庭式——鐵板魷魚須 鐵板魷魚須怎麼做

“總是會想起大學時學校門口的魷魚烤串，那香辣的口感真是魂牽夢縈！於是去飯館時，常常會點鐵板魷魚來過過癮，總是覺得缺少那股香辣的口感，那就讓我們動手來做做吧！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鐵板魷魚須的做法步驟

• 1、將魷魚泡水中，沖洗乾淨

• 2、.剝去魷魚的外層的粘膜！剝去粘膜口感會更Q感而不會很硬

• 3、把魷魚須切成小段，我用的是魷魚頭部，所以要所裏面的眼睛和硬殼去掉，反覆沖洗乾淨，控水

• 4、將蒜薹洗淨切段，控水

• 5、.將鮮紅椒切段、大蒜切碎、薑切片

• 6、將魷魚段放入無油的鍋中爆出水分

• 7、魷魚打卷後，鍋中會出很多水，把魷魚盛出盤中，把鍋裏的水倒掉，洗乾淨鍋，放入油，等油熱後把魷魚重新倒入鍋中，放入薑片！

• 8、水份炒幹，倒入蒜薹繼續翻炒

• 9、等蒜薹顏色變得明亮翠綠，加入紅椒

• 10、.放入郫縣豆瓣、鹽、醬油，繼續翻炒

• 11、等鍋裏炒到沒有水分，微微發乾，加入大蒜碎、孜然粉、點幾滴香油或者少許芝麻

• 12、裝盤出鍋，味道好極了

小竅門

第一次爆幹水份時，可以不用加油！
孜然粉最後放，才會香，不會發苦！
大蒜也是出鍋前放！