桃仁野葱炒蛋 桃仁野葱炒蛋怎麼做-桃仁野葱炒蛋的做法 抓住春天的小尾巴——
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“這座城的春天總是這麼短暫,不知不覺就已到了立夏時節,好在還有食物可以幫我們留住春的小尾巴~:)
在基地挖了一小捆野葱,炒來吃,只放很少的調料,要的就是這份簡單自然,不爭不惱。
我觀察了下,野葱和一般小葱的區別就是,前者更細長,根莖部分像韭菜一樣細長,而非小葱圓鼓鼓的,大概野外的之物都這般瘦削堅韌吧。
做法很簡單,如果有天你碰巧能遇見它,也這樣做上一盤,也不枉了這份盎然春意。當然,其實也不必刻意尋覓,將野葱換做韭菜、香椿之類也一樣好吃,各有各的獨特罷了。
食材不會説謊,味覺不會背叛。”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
桃仁野葱炒蛋的做法步驟
1、野葱洗淨,瀝乾水分。
2、依自己喜歡,切成末或小段都可以,只要不太長就成。
3、雞蛋,充分打勻。量呢,最少要能蓋過碗裏的葱。
4、放雞精,或者味精。
5、放鹽,如果放的是雞精,鹽可以稍微少放些。如果放的是味精,鹽就可以稍微多一點,因為之後不再加任何佐料,鹽一次放好。當然,不能放成野葱炒鹹蛋。:p
6、將攪好的蛋液倒入野葱小段中,拌勻,靜置一會。
7、鍋內放核桃油,我是為了和後面核桃碎搭配,你可以選用其他油類,菜籽油、色拉油等輕類油都可以,但,豬油不推薦,味太厚重。油量比平時炒菜的量稍多些。
8、待油燒熱後,倒入蛋液,不着急翻動。
9、蛋液有些成形的時候用鍋鏟翻炒,塊大塊小依自己喜歡。如果喜歡很碎,或者用來卷大餅吃的話,可以用鍋鏟用搗搗。
10、有些焦黃時,撒上核桃碎即可出鍋,不喜歡的也可以不放。
11、吃這樣的一盤菜,好似在咀嚼春天的暖陽。
12、希望你喜歡~:)
小竅門
操作簡單,沒啥好多囉嗦的,佐料簡單些,才能吃得出它的味道來~
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