紅酒雞柳酥怎麼做-紅酒雞柳酥的做法

“【紅酒雞柳酥】即可以當做小零食磨牙，也可以當做宴客佳餚。食材簡單，做法也不太複雜，只要把澱粉糊調製好，其他就很容易操作了。紅酒選擇自己喜歡的就可以，沒有特殊的要求。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅酒雞柳酥的做法步驟

• 1、把雞胸肉洗淨，片成薄片。

• 2、順着雞胸肉的紋路切成粗5mm*5mm左右的雞柳。

• 3、加白醋、少許鹽拌勻醃製5分鐘。

• 4、調製澱粉糊，玉米澱粉加少許水攪拌成能夠流淌的粘稠糊狀。

• 5、把澱粉糊倒入醃製好的雞柳中，攪拌均勻。

• 6、熱油，逐條放入雞柳炸制，可以多分幾次入鍋。

• 7、把雞柳炸制到酥脆，撈出裝盤備用。

• 8、鍋中倒入100ml紅酒。

• 9、燒開後，加入白糖30克。

• 10、淋入少許水澱粉勾芡。

• 11、熬製到紅酒汁粘稠，立刻關火。

• 12、放入炸制好的雞柳。

• 13、快速反覆翻勺，使紅酒汁均勻裹附主料。

• 14、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、炸制雞柳一定要防止互相粘連，一條一條的入鍋，可以分批炸制。
2、紅酒的選擇比較隨意，自己喜歡就可以。