胡蘿蔔菜絲的做法 素食小炒——胡蘿蔔菜絲 胡蘿蔔菜絲怎麼做

“胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人蔘”之稱。經常食用可以增強人體的抗癌能力，所以被稱為“預防癌症的蔬菜”。中醫認為胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效。
包心菜性平、味甘，歸脾、胃經;捲心菜可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛。多吃捲心菜，具有殺死白細胞，富含葉酸，治療潰瘍，刺激生成有益酶，殺菌、消炎（新鮮的捲心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將捲心菜榨汁後飲下或塗於患處）含有豐富的維生素，防衰老、抗氧化，抗癌作用。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡蘿蔔菜絲的做法步驟

• 1、材料如圖,並洗淨。

• 2、包心菜只用了半個，切成絲，胡蘿蔔切絲，姜2片

• 3、鍋放豬油燒熱，放薑片。

• 4、倒入胡蘿蔔，大火快速翻炒，把胡蘿蔔炒軟，出香味。

• 5、倒入小半碗清水。

• 6、中小火，加蓋燜幾分鐘。

• 7、倒入菜絲，繼續翻炒。

• 8、加生抽翻炒。

• 9、加鹽翻炒均勻，略微收汁，加入5g糖提鮮。

• 10、關火，出鍋清淡微甜！

• 11、裝碗。