大盤雞的做法 家庭版大盤雞 大盤雞怎麼做

“經典菜的簡單製作，不需要高超技藝，只要有愛就可以”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

大盤雞的做法步驟

• 1、超市購得三黃雞一隻

• 2、切塊，清水浸泡10分鐘後，飛水

• 3、等待雞塊浸泡、飛水過程中，將土豆去皮，切塊，洋葱、青椒切條，西紅柿切塊，幹辣椒切段，葱薑蒜切條備用

• 4、熱鍋內放油，待油熱後放幹辣椒、花椒爆香，加入八角、香葉、桂皮、孜然粒、葱薑蒜絲爆炒，倒入郫縣豆瓣炒出紅油

• 5、倒入雞塊炒至變色，加入胡椒粉

• 6、鍋中加水，放入鹽、老抽、料酒、糖調味

• 7、待雞塊半熟，放入土豆，燉越15分鐘，期間可以收拾灶台（這就叫效率，哈哈），看土豆塊變面軟時，放入西紅柿、青椒、洋葱，翻炒2分鐘，出鍋，撒上香菜，大功告成

小竅門

1辣椒入鍋後千萬不要炒胡了2各種調料放多少依據口味而定，家裏人不是特別能吃辣，所以放的辣椒和豆瓣醬不多，因此菜的顏色不是很濃，屬於微辣型，但是味道還是不錯哦