紅燒腐乳肉滷蛋怎麼做-紅燒腐乳肉滷蛋的做法
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“紅燒肉里加雞蛋或是鵪鶉蛋,我們家經常做的,今天加了朋友送的八公山香腐乳和海鮮醬味道一級棒啊!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒腐乳肉滷蛋的做法步驟
1、五花肉洗淨切塊。
2、胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊。
3、鵪鶉蛋煮熟去殼。
4、葱切段,薑切片備用。
5、鍋熱注少量的色拉油,放入薑片葱段和八角爆香。
6、再放入五花肉中小火煸出油。
7、五花肉煸至兩面金黃。
8、依次放入海鮮醬一大勺。
9、半塊腐乳和一勺腐乳汁。
10、料酒2勺和老抽一勺。
11、李錦記滷汁一勺炒勻1分鐘左右。
12、再依次放入胡蘿蔔。
13、放入鵪鶉蛋。
14、加適量温水(剛好沒過原材料)大火燒開轉中小火燜20分鐘。
15、揭蓋放入半勺鹽和半勺糖調味,大火收汁即可。
16、撒上葱花開吃啦。
小竅門
1.挑選五花肉要稍微肥一點,不然沒有油鵪鶉蛋和胡蘿蔔不太好吃!
2.不喜歡五花肉太肥的口感,可以切的時候小塊一點,另外在煸炒五花肉的時候多煸炒一下,這樣五花肉不膩還有焦香的感覺。
3.因為腐乳,海鮮醬,滷汁和老抽都有鹽味,所以再調味的時酌情給鹽,喜歡雞精的也可以放點。
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