新式黑白菜怎麼做-新式黑白菜的做法

“黑白菜正常做法只有木耳和白菜；我加入少許胡蘿蔔片，不僅好看，而且營養也翻倍。胡蘿蔔有“小人蔘”的美譽，對視力也有好處。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

新式黑白菜的做法步驟

• 1、木耳用淘米水泡發後，用清水洗乾淨，焯水過涼備用。

• 2、將白菜葉與白菜幫分開切，着重強調下切白菜幫時刀要傾斜着向前片成大小適中的片。

• 3、這是片好的白菜幫，這樣切炒菜易熟。

• 4、將所有食材準備好。

• 5、油熱下葱花爆香。

• 6、下入胡蘿蔔片炒勻。

• 7、再下入白菜幫炒軟。

• 8、再放入白菜葉。

• 9、加入鹽、十三香、蠔油、生抽、蒜末炒勻至菜熟，加入雞精炒勻，關火。

• 10、出鍋裝盤。

小竅門

1用淘米水泡木耳可以縮短泡發時間。
2將木耳焯水後，口感好，比較"肉頭"。