三色炒蛋怎麼做-三色炒蛋的做法

“回孃家，中午做飯時，媽媽對我講：“昨天整理廚櫃，找到一個皮蛋，中午把它吃了吧”。我看了看這枚孤單的皮蛋，實在有些犯愁，就一枚，涼拌太少不夠這麼多人吃，況且還佔盤子，正巧，侄女小萱拿了一枚鹹鴨蛋進來，要我幫她剝，靈機一動，想起來以前曾看到有朋友用鹹蛋、皮蛋和雞蛋來蒸菜的方法，於是，變了變烹飪辦法，將雞蛋換成了鵝蛋，又加了一些木耳，改蒸為炒，結果，端上桌後，被食慾欠佳的家人們一掃而光，大家都反映又開胃又下飯，是夏日飲食中一道不錯的菜餚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

三色炒蛋的做法步驟

• 1、將熟皮蛋、熟鹹鴨蛋分別剝皮去殼，切碎，放入小碗中，備用。

• 2、將鵝蛋磕入。

• 3、放入泡發洗淨切碎的木耳。

• 4、放葱花、薑末，加適量的鹽調味。

• 5、加少許涼白開水，然後，攪拌均勻。

• 6、熱鍋上油，將混合蛋液倒入。

• 7、中小火，先將一面煎成形。

• 8、再將另一面煎好，即可出鍋。

小竅門

1、沒有鵝蛋，用雞蛋代替即可。
2、加鹽要掌握好，因為鹹鴨蛋有鹹度，個人建議加少許或不加。