鴛鴦雙蛋怎麼做-鴛鴦雙蛋的做法

“色澤鮮亮，口感清淡。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鴛鴦雙蛋的做法步驟

• 1、雞蛋煮熟剝皮備用。

• 2、準備好配料，姜切沫，葱切小段，蒜切沫。

• 3、豬肉剁成肉沫。

• 4、豬肉沫加五香粉，生抽，鹽，味精，香麻油，姜沫調均。

• 5、上海青洗淨瀝乾水備用。

• 6、把剝好皮的雞蛋從中間一分二切斷，雞蛋黃要保持完好哦。

• 7、把調好的肉沫灌注在半邊雞蛋裏。

• 8、另起一碗加生粉和雞蛋清調汁備用。

• 9、炒鍋加入油燒八成熱，把灌注好肉沫的雞蛋沾汁下鍋炸金黃色撈出。

• 10、上海青炒熟鋪在盤底，炸好的雞蛋均勻擺放在上面，另起鍋加油炒蒜沫葱段出香味時加一小碗水（高湯最好）燒開，加鹽味精雞精調味，用生粉勾芡，加入香麻油出鍋淋在雞蛋上即可。