豆腐燜豆角的做法 下飯開胃菜，豆腐燜豆角 豆腐燜豆角怎麼做

“豆腐是家常菜，堪稱中國人的智慧。豆角是夏天盛產的蔬菜，營養成份很好，是蔬菜中肉類。喜歡吃葷的人，加上瘦肉，即是美味又健康。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆腐燜豆角的做法步驟

• 1、豬瘦肉，洗乾淨，切片，放油、醬油、料酒、鹽，醃製十分鐘，豆腐切小長片，豆角洗乾淨去絲，手撕長度和豆腐一樣長，紅辣椒洗乾淨，切好，生薑切絲，蒜頭切成蒜末；

• 2、熱鍋，倒油，小火煎豆腐，二面微黃即可；

• 3、放蒜爆香，在放薑絲倒入醃製好的瘦肉，爆炒；

• 4、加入辣椒、豆角、煎好的豆腐；

• 5、加入適量的熱水，放醬油、鹽，炒均，轉為中火燜，收汁即可；

小竅門

1.煎豆腐的時候不要大火，容易煎糊；
2.燜的時候加適量的熱水，不能冷水，且轉為中火；