麻辣香鍋雞翅怎麼做-麻辣香鍋雞翅的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣香鍋雞翅的做法步驟

• 1、雞翅洗淨，在背上化三刀，好入味。

• 2、雞翅碗裏放小勺鹽，葱末，薑末，白酒1小勺

• 3、鍋裏不放油，把雞皮的那面放鍋底，小火慢慢煎出油。

• 4、煎成金黃色再翻面，背面也煎成金黃色，此時鍋裏已經好多油滲出了。

• 5、雞翅盛出來，鍋裏焙出的油不用倒，直接放如切好片的土豆片翻炒成金黃色，有點點焦的感覺。

• 6、鍋裏倒一點底油，放入花椒，小火慢慢烹出香味。

• 7、放入幹辣椒，蒜片，薑片，翻炒，再加入郫縣豆瓣。

• 8、倒入煎好的雞翅翻炒入味。

• 9、倒入炒好的土豆片，加糖。

• 10、最後放入酸辣蘿蔔丁翻炒，出鍋撒上白芝麻，花生碎即可。

小竅門

1.煎雞翅不用放油，煎好的雞翅鍋裏就滲出很多油了。
2.涼油先放花椒，這樣更好的烹出香味。
3.如果沒有酸辣蘿蔔丁也可以不放。