素炒茄絲怎麼做-素炒茄絲的做法

“ 茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克，維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸。
  茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。
  茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

這麼有營養的蔬菜一起做起來吧”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素炒茄絲的做法步驟

• 1、綠色茄子洗乾淨。

• 2、茄子去茄子蒂，切片。

• 3、切好的茄子片挨着切成絲。

• 4、大蒜切成小塊。

• 5、炒勺內加入適量油，大火，約10-15秒放入大蒜快速翻炒幾下。

• 6、放入茄子絲快速翻炒，調成中火，放入鹽，醬油幾滴（提鮮顏色好看）。繼續翻炒成照片裏茄子的模樣。

• 7、關火裝盤。

小竅門

1、喜歡吃辣的親們，可以洗茄子時洗乾淨一個尖椒或麻椒，切絲備用。
2、再切絲炒熟前30-60秒放入鍋內，同茄子一起翻炒。