什錦茄子盅怎麼做-什錦茄子盅的做法

“近些年青島市場鮮有這種圓茄子，今天見到一下子勾起懷舊情緒，回憶小時候父親的菜地，每年必種的茄子總是這個品種，做一款別緻的菜以慰我童年的記憶。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

什錦茄子盅的做法步驟

• 1、材料：圓茄子1個，秋葵100克、熟黃玉米粒25克、熟白玉米粒25克、胡蘿蔔半根、蝦仁50克、烤腸50克，蒜、生抽、食用油、鹽適量。

• 2、茄子洗淨在頂部一週切鋸齒狀花邊開口。

• 3、揭開盅蓋。

• 4、用勺子挖出茄子中間的肉。

• 5、蝦仁挑去蝦線。

• 6、茄子肉、秋葵、胡蘿蔔、烤腸切丁、蒜切沫。

• 7、蒸鍋燒開水放入茄子盅蒸3分鐘。

• 8、鍋預熱加入食用油，下入蒜、茄子丁翻炒。

• 9、炒熟的茄子丁盛到碗中備用。

• 10、另起鍋預熱加食用油，下入胡蘿蔔蝦仁、香腸翻炒均勻。

• 11、加入秋葵、熟玉米粒、稍許生抽翻炒均勻。

• 12、下入事先炒好的茄子丁。

• 13、加入適量鹽、味精翻炒均勻。

• 14、準備好的茄子盅。

• 15、超好的什錦菜丁倒入茄子盅中，別緻呀，做一道宴客菜很是提升品味呢！