怎麼燉公雞

日常生活中， 在吃上人們總是圍着雞鴨魚肉打轉轉，雞排第一位，這足以説明人們非常喜歡吃雞。以老母雞為例，普通居民家庭一般拿老母雞來燉湯。事實上，公雞也可以燉湯。那麼，究竟怎麼燉公雞湯呢？ 今天，小編就來為大家簡單地介紹一下吧！

怎麼燉公雞

一、左公雞

1、材料：雞腿500公克，紅椒1條，葱1根，蒜末1大匙，醬油1大匙，糖1大匙，白醋1大匙，蕃茄醬1大匙，醬油1茶匙，太白粉1茶匙。

2、雞腿剁小塊，加入所有醃料拌勻，紅椒、葱切段備用。

3、取鍋加入1/4鍋油燒熱，放入作法1醃好的雞塊，以小火炸5分鐘後撈出。

4、取作法2炸雞塊的原鍋，放入蒜末、作法1的紅椒與葱段略炒。

5、於作法3加水及所有的調味料，以及作法2炸好的雞腿，以小火煮約15分鐘，最後放入蒜泥，續煮約1分鐘即可。

二、小米椒愛上小公雞

1、材料：去骨雞腿丁200g，芹菜段50g，小米辣段20g，尖紅椒30g，花椒2g，豆豉炒汁30。

2、將尖紅椒切成0.5cm的段待用，鍋中放入500g水，燒沸，下雞丁煮1分鐘，撈出瀝乾待用.

3、鍋內下30g油（約兩湯匙），燒熱後倒入雞丁炒至表面變黃，加入小米辣、尖紅椒圈、花椒、芹菜和豆豉炒汁炒勻出鍋。

三、聊城公雞燉黃花

1、材料：魏氏燻雞一隻，幹黃花二兩，泡姜，泡椒，泡蒜，泡花椒，幹辣椒，雞精，花生油。

2、燻雞剁大塊，黃花一切為二備用，內油燒熱，下泡花椒炸香，倒入雞塊翻炒。

3、雞塊出香味後推至一旁，加入泡蒜、泡姜、泡椒、幹辣椒煸香。

4、倒入黃花翻炒一兩分鐘，加入清水，大火燒開改小火燜半小時。

5、大火收湯，加入雞精拌勻即可裝盤。

四、黨蔘紅棗公雞湯

1、公雞剁成核桃塊，開水下鍋焯去血沫，衝淨備用。

2、湯煲中先放好雞塊、黨蔘、紅棗和薑片，放冷水燒開去淨浮沫，文火燉1.5小時到2小時，視肉的軟爛度而定。

3、湯好後放入調料和油菜心即可出鍋。

五、小貼士

母雞含雌激素多，攝入雌激素過多的食物不利於產婦泌乳，多喝更有回奶的可能，所以喝公雞湯比較合適， 黨蔘有補氣功效，而桂圓性熱所以新產婦用紅棗比較好一些。 放了參、黃芪之類滋補品的湯中不要放葱或者蘿蔔，因為一個是補氣的而另一個是順氣的，兩者相抵功效全無。 另外象豆芽、絲瓜、萵筍等一些蔬菜也都有通乳的作用。

現實生活當中，很多家庭隔三差五就會買只雞來吃，老母雞燉湯更是小編的深愛。或許你還不知道公雞也可以燉湯，那麼看完小編推送的這篇文章，想必你已經學會了怎麼燉公雞。那麼你還在等什麼呢，下次不妨試試自己做吧！