蜆好吃的家常做法有哪些

隨着生活質量的提高現在人們的生活也是越來越多姿多彩了，不僅在飲食方面越來越豐富多樣，而且食物的花樣也越來越多了。今天我們要説也是一種非常美味的食物，那就是蜆；很多人應該都吃過吧。蜆也是非常美味的水產食材，而且蜆肉適合各種各樣的烹飪方式，一起來看看蜆肉有哪些美味的做法吧，感興趣的朋友可以跟着做起來。

蜆好吃的家常做法有哪些

1.尖椒炒蜆肉

主要食材：新鮮蜆500克、青辣椒、生薑、大葱、食鹽、味精、胡椒、植物油、花椒、醋、澱粉、料酒、雞精各適量。

具體做法

(1)新鮮的蜆清洗乾淨後直接上鍋蒸熟，蒸熟以後直接把肉取出來然後把沙線去掉後再衝洗乾淨;隨後把青椒也清洗乾淨後再切片;生薑也切片備用。

(2取出的蜆肉再放到開水鍋裏氽水後再撈出;然後取鍋熱油，油熱以後再把葱姜放到鍋裏翻炒爆香，出味兒以後再烹入適量的料酒和尖椒翻炒至熟，接着再倒入蜆肉翻炒。

(3)蜆肉翻炒幾分鐘後再加入少許精鹽、味精、胡椒粉以及食醋調味翻炒均勻，最後再用少許水澱粉勾芡收汁，然後再淋入少許花椒油翻炒均勻後即可起鍋裝盤。

小貼士

蜆肉裏會有沙子，所以做之前一定要把紗線清理掉，以免做出來沙沙的影響口感，而且沒清理乾淨也不衞生，吃了對腸胃不好。

2.蜆肉炒韭菜花

主要食材：蜆子、韭菜花、鹽、味精、青椒、雞精各適量。

做法

(1)首先把蜆肉清洗乾淨後再焯一遍水，青椒切片，韭菜花淘洗乾淨後切段就好。

(2)熱鍋下油，油熱以後先把辣椒和韭菜花放進去翻炒一會兒，然後再把蜆肉倒進去一起翻炒，因為蜆肉焯過水的，所以炒的時候也更容易熟，等到蜆肉熟了以後再加入適量的鹽、雞精等調味品翻炒均勻即可關火起鍋裝盤。

小貼士

蜆肉焯水的時候記得加點料酒進去去腥味，焯水的時候可以多燙一會兒，這樣後面炒的時候更容易炒熟，因為蜆肉本身味道就比較鮮，所以再加佐料的時候可以少加一點。

蜆肉的家常做法還有很多，上面只是介紹了兩種簡單又快捷的家常做法，菜品雖然看着很普通，但是味道可是很不錯的；喜歡吃蜆肉的朋友可以試試，還在鍋裏炒的時候香味就非常濃厚了，聞着都會流口水那種。蜆肉的味道是非常鮮美爽口的，而且營養價值也是很高的，可以適量的吃些。