炒蝦的做法

相信小夥伴們對於家常菜一定是情有獨鍾吧！但是你們是否想了解一下做法嗎？今天，本站的小小編就要在這裏推薦一道家常美食。對了，它就是炒蝦！今天我們要科普的是炒蝦的做法。那麼，就敬請期待我的講解吧！對了，別忘了多多關注我們中華網美食網哦！

一、炒蝦的做法

1、做法一：準備好新鮮的河蝦將蝦頭掐掉，髒東西在蝦頭裏。然後洗淨瀝乾備用!辣椒，生薑，大蒜籽和香葱杆洗淨切好.將鍋洗淨燒乾倒入適量的油將蝦倒入鍋中大火爆炒蝦炒的差不多了就將佐料倒入鍋中的熱油中翻炒.將料酒，香醋倒入鍋中，加入適量的鹽加入豆瓣醬，加入適量的水翻炒均勻入味即可!裝盤。

2、做法二:蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗乾淨，生抽2湯匙(30毫升)，黑胡椒粉1/2茶匙(2克)，料酒1/2茶匙(2毫升)，水2湯匙(30毫升)，糖1茶匙(5克)，澱粉1/2茶匙(2克)調成紅燒汁，備用，鍋裏熱油，放葱姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘控幹水份備用，大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻後再關火，去除蝦線既可以保持口味，又能使得蝦更好的入味。紅燒汁需要提前調好。最後放入蒜與少許辣椒油。既能提味，又不會太辣。

3、做法三：將基圍蝦洗乾淨，多洗幾次。.用牙籤去掉蝦腸。減去蝦的須。準備好作料。.鍋裏放入油，加入葱姜爆香。.將其他作料放入一個碗裏攪拌均勻。.鍋內倒入蝦翻炒。.大部分變紅之後將汁倒入鍋內。.再翻炒一分鐘後加入少量水，蓋上鍋蓋。將剩餘的蒜紅椒放入鍋內翻炒，出鍋。裝盤開吃。

4、做法四：大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線。葱、姜都切成一寸左右細絲。鍋放油(比炒菜略微多一點)，5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒(不要太多)、葱絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下。加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些。看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁。

相信大家看到這裏，對於炒蝦的做法也一定有了足夠的瞭解了吧！是的，本站的小編可是獨具匠心，為各位吃貨，養身等多需求的小夥伴們準備了最豐富的菜品以及最為詳盡的解答。那麼，更多菜品的詳解，敬請關注我們本站吧！