炒菜花的做法

有很多食物，南北方的叫法不同，但人們總能馬上聽出來這是什麼，比如説菜花。在北方人眼裏的菜花，到了南方人的桌上就成了花菜，這也是地域文化的一種吧。炒菜花在我們生活中很常見，它的做法也很簡單，可愛的主婦們，下面我們就把炒菜花的做法傳授給你們哦。

一、炒菜花的做法

1、家常炒菜花

主料:菜花1個

調料:色拉油 適量，食鹽 4克，雞精 2克，葱 5克，米醋 少許，牛奶 50毫升

1、鍋裏水開後倒入適量的牛奶，再加點米醋(牛奶我只用了50ML左右，醋就幾大滴吧)

2、.然後將掰好的菜花放過鍋裏焯

3、焯熟後將菜花撈出瀝乾水

4、幹鍋裏放點油，開始炒焯過的菜花

5、炒至菜花微軟後加適量的鹽和雞精調味

6、最後盛盤時再撒點葱末點綴即可

2、小炒菜花

材料：菜花8兩左右，豬肉一小塊，青椒一隻，小米椒2只，幹辣椒3只，蒜3瓣，姜一小片，豆豉十來粒

調料：生抽2湯匙，老抽幾滴，蠔油半湯匙，糖丁點兒，鹽少量，油少許，

步驟：

1、備料，半肥瘦豬肉切片，其它配料切大小差不多的小片 夏季養生菜譜

2、菜花洗乾淨,清水中浸泡幾分鐘，用手掰開上面的花瓣，掰着比切更能保留更多營養成分，也不會有細碎的浪費掉，菜梗去皮切片，千萬別浪費菜梗，很好吃，像筍又像萵筍，又像榨菜

3、鍋裏燒開水，撒入少許鹽，滴入幾滴油，放入菜花焯至斷生撈出

4、幹鍋下豬肉，文火煎(也可以放入一點點植物油做油引更容易煎)，小火即可，煎至兩面黃，豬油泌出

5、豬油泌出後，倒入配料，開中火同炒，炒至香味四溢，蒜片幹辣椒爆出香味，青椒小米椒斷生後，導入所有調味料調成的醬汁

6、迅速炒勻，然後菜花回鍋，開大火，猛炒一會至菜花入味即可出鍋享用。

3、清炒菜花

原料：

菜花一斤，胡蘿蔔一根。

做法：

1、菜花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。

2、胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

3、鍋中燒水，水開加點鹽，倒入菜花過一下水，2分鐘就可以了，時間不要太長。

4、水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。

5、先用澱粉勾加水點芡。

6、鍋中底油，油熱倒入菜花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘。

7、然後加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。

8、很簡單的一道菜，不知道你們喜不喜歡吃菜花。喜歡的可以做一下。

4、蒜蓉菜花

原料：

菜花400克、大蒜4-5瓣、鹽1/4茶匙、橄欖油1湯匙(或任何植物油)。

做法：

1、菜花洗淨掰小朵，大蒜剁碎備用。

2、將菜花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃。

3、炒鍋中倒入橄欖油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的菜花翻炒3分鐘加鹽出鍋即可。

中國家常菜的魅力就在於此，很普通的一個菜花，到了餐桌上，竟可以變出如此多的花樣，有時候做菜的過程很像是變魔術呢！菜花已經在中國人的餐桌上佔有重要的席位了，炒菜花的做法也在不斷地出新出奇，滿足國人變化多端的胃口。如果你是巧婦，就趕緊試試吧。