排骨怎麼燉

排骨是餐桌上常常見到的一道菜，排骨是指豬的肋排或脊椎骨，瘦肉比率高，富含蛋白質、脂肪、骨膠原等等，深受男女老少的歡迎。排骨的做法多種多樣，其中最常見的做法之一就是燉煮。那麼，就讓下面這篇文章來告訴你排骨怎麼燉。

一、薏米排骨湯

1、功效：

此湯具有健脾益胃，美容祛濕的功效，對風濕有一定的治療作用。薏米俗稱“藥玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痺、清熱排膿的功效。

2、原料：薏米、排骨

3、輔料：姜、小葱、鹽。

4、做法：薏米提前浸泡三四小時。薑切片，小葱挽結;排骨清洗乾淨，焯一下水，去掉血末;砂鍋內放水，放入排骨、薑片和小葱，大火煮開後轉小火，20分鐘後放入薏米，再次開鍋後，轉小火慢燉1個小時;關火前5分鐘放鹽調味即可。

二、黃豆排骨湯

1、功效：

此湯具有健脾開胃，去濕消腫，補而不燥。考試前後，有的學生會出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象。這多與臨考前精神緊張、用腦太過有關。在考試前20天或考試後，常服食黃豆排骨湯，對調節大腦神經、增強智力及消除疲勞，都是大有好處的。

2、原料：豬小排500克、黃豆適量、

3、輔料：姜、雞精、鹽、醋各適量。

4、做法：黃豆用水浸泡1小時後撈出洗淨備用。裝一鍋冷水放入薑片，放薑片可以去腥。大火燒開後放入排骨，稍微煮幾分鐘。排骨飛水後撈出備用。高壓鍋裝一鍋水，放入排骨，黃豆，薑絲 ，蓋上蓋子開始煲，一般是煲40分鐘以上即可。最後，打開蓋子倒入鹽調味，再悶3分鐘後就可以起鍋喝湯了。(喜歡的也可以加點雞精調味)

三、花生排骨湯

1、功效：

此湯具有健脾開胃、補血止血的功效。對婦女產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳的作用。

2、原料：排骨，花生

輔料：鹽，姜，料酒，葱花

3、做法：排骨焯水，煮開後，加入幾片姜，滴兩匙料酒，撇浮沫，繼續煮10分鐘左右。花生洗淨，放入鍋內，蓋上蓋子，大火煮25分鐘，燜10分鐘，起鍋時候加葱花，鹽，調味，即可。

四、蟲草花排骨湯

1、功效：

此湯對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效

2、原料：排骨，蟲草花

3、輔料：鹽，水

4、做法：蟲草花跟排骨分別洗淨裝入乾淨的盆中備用。洗淨高壓鍋，倒入排骨和蟲草花。加適量水，適量鹽，稍遙勻。蓋上鍋蓋，大火至發出滋滋的響聲，然後轉小火燜30分鐘即關火

其實排骨怎麼燉，方法還有很多。排骨不僅可以和很多食材搭配在一起，如胡蘿蔔、玉米等等；還能夠和許多藥草搭配在一起燉煮，例如蟲草花等等。不同的食材搭配能夠達到不同的效果。喜愛吃排骨的人不妨按照自己的口味需求來選擇燉排骨的搭配方式。