這個方法要記牢-青瓜炒肉怎麼炒

青瓜炒肉是餐桌上常見的美食，是用黃瓜和豬肉切片後加入其它的材料炒制而成的一款菜餚。青瓜炒肉，黃瓜吃起來清脆可口，豬肉吃起來鮮嫩可口，無論是老人還是小孩都很喜歡吃。那麼，青瓜炒肉怎麼炒呢?青瓜炒肉有哪些注意事項事項呢?這個問題就由小編來跟大家分享吧。

一、青瓜炒肉怎麼炒

1.青瓜炒肉家常做法推薦

需要的材料：黃瓜、豬肉、食用油、蠔油、生粉、大葱

製作方法

(1)將豬肉洗淨切成薄片放在碗中，碗中加入醬油、生粉以及少量蠔油攪拌均勻醃製一會。

(2)黃瓜洗淨以後切成黃瓜片待用，大葱洗淨後切成葱花待用。

(3)取一口鍋，鍋中入油並燒熱。當鍋中油燒製六成熟左右的時候加入豬肉片翻炒至顏色變白。

(4)把炒好的豬肉盛盤待用，再把葱花以及黃瓜片放入鍋中翻炒，鍋中加入食用鹽翻炒均勻。

(5)鍋中加入炒好的豬肉片翻炒均勻，最後倒入少量蠔油翻炒至入味關火即可。

2.青瓜炒肉正宗做法推薦

需要的材料：黃瓜、豬肉、大蒜、大葱、澱粉、香油、食用油、黃酒、味精、胡蘿蔔

製作方法

(1)黃瓜洗淨後切成薄片待用。大葱洗淨以後切成葱段待用。

(2)大蒜去皮以後用刀背拍碎待用。胡蘿蔔洗淨後去皮切成片待用。

(3)豬肉洗淨以後切成片放入碗中，加入幹澱粉攪拌後放置一會。

(4)另取一個空碗加入幹澱粉以及清水攪拌成水澱粉待用。

(5)取一口鍋放入食用油燒熱，把豬肉片放入鍋中炒熟後成盆待用。

(6)鍋中加入大蒜以及大葱翻炒出香味，加入黃瓜和胡蘿蔔翻炒至食材成熟。

(7)鍋中加入黃酒、熱水大火燒開，再加入食用鹽和味精翻炒均勻。

(8)鍋中撒入水澱粉翻炒至粘稠，臨出鍋前淋入幾滴香油即可。

二、青瓜炒肉的注意事項

1.加了生粉的肉片放入鍋中的時候，首先要大火加熱，並且肉片放入油鍋的時候不要隨意翻動，需要等到肉片底部變得焦黃了再翻翻炒，否則炒出來的肉片就會糊成一片，不僅賣相不好，口感也不好。

2.在切完肉片之後需要醃製一會在用來烹飪，這樣炒出來的肉片吃起來比較爽滑。醃製的調料可以按照自己的口味來酌情添加調味料。

3.在翻炒黃瓜的時候需要調成大火翻炒，這樣炒出來的黃瓜吃起來口感比較脆。另外在炒黃瓜的過程最好不要加入過多的調味料，這樣會使黃瓜失去本來的清新味道。

青瓜炒肉是一到營養非常豐富的美食，含有豐富的維生素和蛋白質。經常適量的吃黃瓜炒肉可以增強體質以及很好的給身體補充營養。青瓜炒肉製作方法非常簡單容易操作，就連手殘黨也是很容易上手的，喜歡的朋友可以試着製作一下，吃起來味道不錯呢。