怎麼燉銀耳湯

銀耳湯相信大家知道得最多的就是銀耳蓮子湯了吧，在夏季，人沒有什麼食慾的時候來一碗清淡的銀耳蓮子湯是很好的啊。那麼怎麼燉銀耳湯，燉銀耳湯有哪些需要注意的呢？下面為大家介紹幾款銀耳燉湯的做法，教教大家做幾種新式銀耳燉湯法。

怎麼燉銀耳湯

1、做法一

首先取適量銀耳幹，撕成小朵，置於碗中。注意有些銀耳泡發後會變很多，取量一定要適宜，不要取太多以至於浪費向碗中倒入温水，進行泡發，需要1-1.5個小時，使其充分泡發。發開後將銀耳用涼水洗淨。將洗淨的銀耳，放入燉鍋中，加大量的水，直至沒過所有銀耳。再取適量冰糖，放入燉鍋中。如果想盡快吃到銀耳湯，就開啟快燉模式;如果不是很急，個人建議還是用慢燉模式，燉出來的銀耳會更稠狀。如果有需要，可以在燉的過程中，加入枸杞、紅棗、百合、蓮子等配料，等到燉到鍋中液體變成膠狀，即可盛取飲食。

2、做法二

銀耳，聽説要選擇這種淡黃色的，雪白雪白的可能是用藥處理過的。先用熱水泡軟，剪掉頭部硬梗，洗乾淨，掰碎，我喜歡用剪刀剪碎。添加物看各人喜好了可以加梨，更清涼，一個就很多了可以加枸杞，或者大棗，滋補又好看把銀耳放進電飯鍋，加夠水，大棗，或者枸杞，或者梨，也一起放下去。煮開後，按保温，只保温可能要一個晚上才會爛。隔半個小時或者1個小時，再煮開一下，爛的更快，大概3--4個小時。煮好後，加冰糖，化開。

3、做法三

銀耳泡好洗淨，撕成小塊。山藥去皮洗淨。切小斜塊。和銀耳放在一起。加水蓋過材料。放入冰糖。放入紅棗。加蓋隔水燉2小時。取出稍涼食用。

4、做法四

將銀耳泡一晚上，將其泡開。泡開後的銀耳用手撕成小朵。將百合蓮子洗乾淨備用。枸杞用涼水泡着。鍋中添半鍋水，開大火，將水燒開，水開後銀耳,蓮子,百合,冰糖一起下鍋，等鍋再次滾開時蓋上鍋蓋轉小火慢燉兩小時。兩小時後燉好的百合蓮子銀耳湯，把泡好的枸杞放進去就可以了。盛入碗中。

5、做法五

買來的生蓮子，用清水清洗乾淨後，放入鍋中，鍋中放入1杯水，再放入大同電鍋，外鍋半杯水，跳起來後，悶約10分鐘。白木耳清水清洗乾淨後放入塩水中浸泡10分鐘後，再換一次塩水，再泡10分鐘。然後再衝一下水，濾幹水氣後，把黃色的蒂頭切掉。白木耳放入鍋中(如果想吃細稠一點，可以切小丁，但因為我喜歡整片口感，所以我沒切就直接下鍋)。鍋中放入約2000CC的水(約10人份)，想要多點湯的話，水可以多加一點。中大火煮滾後，蓋上蓋子，轉中小火煮至白木耳吃起來軟軟的(時間約15分鐘)紅棗和枸杞清水衝淨，然後泡水10分鐘後水濾掉備用。不要泡太久，枸杞會太軟。加入桂圓，紅棗一起熬煮(加蓋小火)約30分鐘(煮約10分鐘後，再加入蓮子和枸杞，不然會太軟)加入冰糖調味即可。

怎麼燉銀耳湯，以上為大家介紹了五種銀耳燉湯法，有百合蓮子銀耳湯、枸杞蓮子銀耳湯，都是一些比較尋常的燉法。然後大家要注意的是，銀耳大家一定不要提前泡太多，它的膨脹空間太大了，小心一下子煮不完啊。夏季來了，建議大家可以多喝一些像銀耳湯之類的比較清淡的湯。