徽式豆角燜面怎麼做-徽式豆角燜面的做法

“如果哪一天，你懶得做飯炒菜的話，不如來點燜面吧。我一般偷懶的時候都做上一鍋，夠一家人吃一餐了。如果吃不完，留着第二天早上，放在煮稀飯的鍋上蒸一下，拿來下稀飯吃，太美味了”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

徽式豆角燜面的做法步驟

• 1、五花肉洗淨，切絲，加生抽老抽，少許鹽，醃製備用

• 2、豆角切斷，胡蘿蔔，油豆腐切絲

• 3、韭菜一小把洗淨，切段

• 4、熱鍋冷油，油要比平時炒菜多一些，油熱後下肉絲煸炒，炒出五花肉的油後，依次下豆角，胡蘿蔔油豆腐，韭菜段的根部，然後加鹽，老抽，調味

• 5、加開水，和菜齊平，等燒開

• 6、水開後，把麪條折斷，平鋪在菜上面，蓋好蓋，用中大火燜8分鐘左右，直到聞到有面香，期間不要開蓋碰面條

• 7、打開蓋子，把麪餅整個翻個面。然後準備個碗裏面加點豬油，雞精，老抽，麻油，用開水衝開，沿着鍋邊一圈加入繼續蓋好蓋子燜5分鐘左右

• 8、開蓋，用筷子從邊上撥開，水乾了就把剩下的韭菜段倒在麪餅上

• 9、轉小火挑面。不要鍋鏟，用兩雙筷子把麪條挑散，底下的菜要翻起來，防止粘鍋底，多挑一下，讓麪條受味均勻

• 10、2分鐘之後就可以開吃啦

• 11、配上一碗紫菜蛋花湯，和自制辣椒醬，不知不覺就會吃撐啦

• 12、看看這迫不及待的小手😜