菜拌麪怎麼做-菜拌麪的做法

“一個人的週末午餐，清理冰箱剩菜，配菜可隨個人喜好隨意調換”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 未知 （難度）

菜拌麪的做法步驟

• 1、180g麪粉加入2g鹽加入適量的水揉成光滑的麪糰，醒一個小時，途中多揉幾次麪糰，這樣出來的麪條才會比較勁道!

• 2、醒好的麪糰擀成一釐米左右撒上面粉摺疊起來，

• 3、如圖

• 4、切成寬度為6釐米的麪條後，抖開放在案板上備用!

• 5、鍋中加入適量的清水煮熟後放入涼水裏面過一下然後瀝乾備用!

• 6、洋葱，胡蘿蔔，切片，圓白菜撕成小片，小青菜切塊(這個忘記拍照了！)姜切末，蒜切丁，另外取適量的幹辣椒，花椒備用。

• 7、鍋中加入少許油，油燒熱後加入幹辣椒，花椒，薑末，蒜蓉爆香後加人洋葱炒至發白後加入胡蘿蔔和圓白菜，最後加入小青菜加入鹽，雞精翻炒幾下即可出鍋，將菜放在面上!拌均即可