家常酸湯水餃怎麼做-家常酸湯水餃的做法

“北方人愛吃水餃，煮着吃，煎着吃，蒸着吃，各種吃法，我卻獨鍾情於酸湯水餃。一碗酸湯水餃，醋不過分，辣不蟄口，秀如珍珠的餃子或探出頭，或亮出肚皮，一蕩一蕩地浮在亮醬色醋湯裏，間隙飄着幾湊香菜，幾個蝦米，湯裏騰起的熱氣，藴含了所有滋味，輕輕飄蕩出來，溜進鼻子，香到骨髓。在餃子端頭咬上一個小口，重新放回湯中，灌滿湯汁，再送入口中，又別是一番美味。愛吃酸湯水餃，更懷念酸湯水餃裏的故事。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常酸湯水餃的做法步驟

• 1、碗中放入葱薑蒜、芝麻、幹辣椒。

• 2、熱油炸香。

• 3、倒入米醋、生抽。

• 4、放入鹽、十三香、雞精、白糖。

• 5、蝦米、香菜。

• 6、餃子煮好後先用滾湯將底料衝開攪勻。

• 7、撈入煮好的餃子。

• 8、一碗香辣可口的酸湯水餃就好了，開胃又暖和。

小竅門

一定先用滾湯將底料衝開攪勻後再撈入餃子。