創意精品皮凍的做法 年宴增彩之創意精品皮凍 創意精品皮凍怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

創意精品皮凍的做法步驟

• 1、已刮洗淨的豬皮先焯一遍水，倒掉水刷乾淨鍋，將豬皮洗乾淨去油脂，再洗淨。

• 2、鍋中放入水、豬皮、葱段、薑片煮開。

• 3、煮制豬皮能用手掐透，將豬皮取出洗淨再去一遍油脂洗淨。

• 4、將豬皮先切成條狀。

• 5、再切成絲。

• 6、將豬皮絲放入豆漿機中，再加入700或800g水、適量料酒、精鹽。

• 7、將豆漿機調至米糊檔工作即可。

• 8、打好的豬皮糊。

• 9、準備用這幾種顏色搭配顏色，隨自已心情。

• 10、根據肉皮汁的量分成幾種顏色，我先調的淺黃倒入塑料盒中，入冰箱冷藏。

• 11、倒入桔黃色，再冷藏。

• 12、再加入綠色糊，以此類推，不一一説了。

• 13、將成型的皮凍從盒中取出來，我是隨意找個小花模具扣出形狀。

• 14、擺放一下，像不像小花鼓呢？呵呵。

• 15、好漂亮的顏色。

• 16、這種造型挺藝術吧

• 17、猴年好運！皮凍真勁道，又爽又Q。