大阪燒的做法 【上班族快手菜の中式蔬菜餅（大阪燒）】 大阪燒怎麼做

“包壽司剩下了很多海苔碎碎，另外加上前天做的蛋包飯剩下了很多胡蘿蔔洋葱之類的，想着或許加在一塊來吃也是不錯的，於是就又買了個包心菜回來做大阪燒，其實也就是蔬菜餅而已。
中午戴小姐發來QQ，表示這個蔬菜餅好吃，我得瑟了一圈之後也熱了一下，但是微波爐叮完沙拉醬拉出來的樣子沒有剛剛做完的好看，於是只能上一張昨晚剛做完時拍下的照片。
我和戴小姐説拍的照片很醜怎麼辦，她表示有的吃她什麼都沒意見，好吧，吃貨不解釋。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

大阪燒的做法步驟

• 1、準備好材料，洋葱包菜切絲，胡蘿蔔和香腸切丁，小葱切丁

• 2、麪粉和澱粉也盛出來準備上，要是不拍照的話我一般會直接給扔進攪拌的容器裏面。其實那些幾百克幾百克我是沒有那麼高的境界的，但是估摸着還是知道麪粉要一大碗，澱粉要兩勺的樣子

• 3、丟進容器的過程。麪粉進去，澱粉進去，鹽一撮進去，糖一撮進去，花椒或者椒鹽一撮進去，先攪拌攪拌

• 4、每樣蔬菜進去後先攪和攪和，我也不知道為什麼要攪和，可能會顯得比較專業而已，友情提示：攪和完了看着倒一點水進去，攪成麪糊並且不要太濕即可

• 5、熱鍋燒油，油熱之後把火關了，這樣倒麪糊進去不至於手忙腳亂燒焦。等麪糊倒完之後再收拾收拾成餅的形狀，建議和鍋底的圓形一樣大，這樣可以受熱均勻些。

• 6、蓋上鍋蓋用小火微微地煎，這是個很漫長的過程。期間我把白天吃飯的傢伙都洗了，還有把番茄剁成泥，喜歡吃辣的可以放辣椒，味道會更加重一些。

• 7、我不會告訴你是因為不撒海苔不好看我才沒有直接拍餅的照片的，但是過程是小火十分鐘後翻面，翻面時傾斜鍋子，動作要利索，這樣餅會圓不會散。出國之後裝容器，接着用剪刀剪一些海苔碎上去。

• 8、做醬汁的過程很簡單，開小火，倒番茄泥，一勺番茄醬和一勺耗油，先略微攪拌，大火燒沸，盛出來倒在蔬菜餅上面

• 9、這樣的醬汁顏色會顯得整個場景顏色偏深，需要淺色來調整下，大阪燒是要放美乃滋的，但是經過這種方法的調和沙拉醬也是很美味滴

• 10、戴小姐讓我給她寫個芳字，因為她名字裏面有芳，剛寫完她就迫不及待地偷吃起來

• 11、我自己的這份還是正常些，至於要如何拉出這樣的條紋其實是有訣竅的，應該有不少人也知道了，就是用保鮮袋裝上沙拉醬，然後在剪一個小小口擠出來，畢竟一般家裏也不會特意備一個裱花袋，這樣擠完保鮮袋裏面很少有殘留，沒有浪費

• 12、暖光下的成品圖來一張，海苔味薰得滿屋子都是，説實話真心看着有些餓