空心菜怎麼做

空心菜，在中國南方普遍栽培作為蔬菜，所以小編相信也是家家户户飯桌上的常客，但是大家是否真正會做空心菜了？大家知道如何做空心菜才最好吃？如何做空心菜才能保留最大營養價值了？今天小編就空心菜怎麼做和大家展開討論！

空心菜怎麼做

1、蒜蓉空心菜

用料

空心菜蒜末

鹽油

做法

空心菜洗淨，瀝乾(空心菜要選哪種梗小的這樣比較嫩)把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份，我比較喜歡吃蒜蓉，所以我會加比較多的蒜末鍋裏放油，燒熱後下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可(我比較喜歡吃硬朗點的，喜歡吃軟點的童鞋可以多炒一會)加入適量的鹽，炒勻，最後加入另外一份蒜蓉即可

小貼士

第一要旺火哦，蒜蓉分2次加哦

2、熗炒空心菜

用料

空心菜、蒜、幹辣椒、油、鹽、味精

做法

空心菜洗淨，蒜兩瓣拍碎，幹辣椒2～3顆切成段。倒油，稍微多一點會好吃。等油燒熱後，辣椒和蒜先放下炒香。辣椒變黑前，倒入空心菜，大火翻炒。翻炒速度要快，一般翻三四次就可以放鹽了。放完鹽後繼續迅速翻炒，使鹽均勻後就關小火。放味精，再翻幾下就起鍋。小貼士

重點是千萬不要炒久了。千萬不要炒久了，我計過時，從下鍋到起鍋一分鐘。如果空心菜老的話，可以稍微多炒一會兒。油夠，放足鹽就會很好吃。～

素菜都可以這麼炒。

3、清炒空心菜(藤藤菜)

用料

空心菜、菜籽油、蒜末、葱碎(細點為佳)、鹽

做法

空心菜摘好洗淨後瀝乾水分。

鍋內倒油燒熱，倒入葱蒜爆香。倒入空心菜，大火翻炒，至空心菜癟下去。

加適量鹽，大火繼續翻炒至菜成。

盛盤。

小貼士

此類素菜均可以這樣炒制，大火是關鍵。

另外建議家庭製作各類菜餚，儘量避免使用味精或雞精，帶個“精”字，其實大家也都知道它不是什麼對身體有益的東西，不要它一樣能

4、腐乳空心菜

用料

空心菜一捆

紅腐乳2小匙

做法

首先把空心菜去掉老的葉莖，洗淨，然後大致在莖葉分界處把它一切兩半，之後分別切成寸段控幹水分待用

一捆空心菜，大概用1/3塊豆腐乳加上1小匙腐乳汁，這樣鹹度剛剛好，將腐乳汁和腐乳塊一起攪散成汁，如果太稠，就加1小匙的水拌勻待用。

炒鍋大火燒熱，下1大匙的油，轉一下鍋讓油均勻的分佈在鍋中，先下空心菜梗快速翻炒至顏色變翠綠，接着下空心菜葉快速翻炒至葉子塌軟，然後倒入腐乳汁，關火，利用鍋的餘熱拌炒均勻即可。小貼士

炒這道菜一定要用大火，動作稍快一點就可以了

這樣可以保證菜的口感，炒好了也不會出什麼水

記住不用再放其他調料了哦

三要素，葉莖分開，控幹水分，大火快炒做出美味不是麼

大家知道了嗎？以上就是小編就空心菜怎麼做為讀者朋友們整理歸納的空心菜四種做法的食譜，其實這些做法都挺簡單，都是平時的一些家常做法，而且空心菜富含多種維生素，多吃益善，所以大家平時在家可以按照小編的食譜多嘗試喲！