紫菜有什麼營養價值

文章介紹了紫菜有什麼營養價值，愛吃紫菜的人可以看看這篇文章，紫菜的功效是比較多的喲，多吃紫菜可以很好的調理我們的身體，還可以改善我們的口感，紫菜自己做是不錯的選擇，是人們比較喜歡吃的一款菜品的做法，看了以後可以自己學習做紫菜吃。

一、食材介紹

紫菜為藻類植物的藻體，藻體紫色，一般高12到30釐米，養殖的壇紫菜最長達4米以上。分佈遼寧半島、山東半島及浙江、福建沿海。朝鮮、日本也產。

紫菜屬紅藻類植物，生長在淺海巖礁上，顏色分紅紫、綠紫和黑紫3種，乾燥後均呈紫色，因可入菜而得名紫菜。為紅毛菜科植物甘紫菜的葉狀體。

自漢代以前我國就有食用紫菜的記載，它一直被視為珍貴海味之一，味道極為鮮美，深受人們喜愛。紫菜雖產於沿海，但經乾製後可長途貯運，不論各地，不論何時，人們均可以購買到。

挑選的時候可以仔細分辨光澤度，粗細等。質量以片薄，表面光滑，有光澤，潔將無雜質，含水量在9%以下者為佳品。

紫菜長成後可以反覆的採割，第一割的叫第一水，第二割的叫第二水，依次類推，其中第一水的紫菜也叫初水海苔，特別細嫩，營養也比較豐富，但是比較難買。超市裏比較好的一般是3、4水的，差的就是7、8水的了。

二、紫菜有什麼營養價值

1.紫菜有着很高的營養價值，含有多種人體必需的營養成分。它的蛋白質含量比鮮蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白質26.2克。

2.所含的維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富。

3.其脂肪的含量也比海帶多8倍，鈣比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黃素比香菇多近10倍。

4.營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途。

5.富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

6.紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量;

7.紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

文章不但介紹了紫菜有什麼營養價值，還介紹了紫菜可以怎麼吃比較好，是不是覺得是不錯的一篇文章呢，對於我們的身體調理很有用的一篇文章，還可以讓我們知道如何選擇紫菜這款美食，喜歡吃紫菜的人可好好看看這篇文章的介紹喲，非常不錯的文章。