雞肉火鍋配菜怎麼做

火鍋，是很多人生活中一定離不開的吃食，特別是四川人，絕對是經常會去吃的。雞肉火鍋也是其中一種，火鍋的香味和口感，配上雞肉的質感等，簡直就是絕味。但是在家怎麼做這個呢？雞肉火鍋配菜怎麼做？我們將會告訴你：

一、雞肉火鍋配菜怎麼做

1、雞切塊，開水澇一下，瀝乾水。

2、薑切片，大葱切段，適量。

3、高壓鍋加入清水，加入少量黃酒、白醋、薑片和大葱段，燒熱後，放入雞肉，大火燒至上汽，5分鐘後，換小火，再燒20分鐘，關火。

4、胡蘿蔔，洋葱，萵筍，各一個，切片(不要太薄)，大蒜2根，蒜葉留着最後放，蒜其餘部分切段5準備好，大蒜末，薑末，新鮮辣椒切段，幹辣椒切斷。

5、鍋底放少許植物油，燒至7成熟，加入蒜末、薑末、牛肉醬、花椒粉、五香粉、耗油、幹辣椒段。

6、加入新鮮辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒。

7、炒至7成熟的時候，加入適量的鹽，雞精(喜歡辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等)。

8、撈出高壓鍋內熟了的雞肉，瀝乾水。

9、雞肉加入炒菜的鍋內，加入醬油、鹽適量，煸炒，至雞肉上色。

10、加入高壓鍋內的雞湯，加足量的鹽，起鍋的時候，加雞精。

11、把整鍋東西，放入電磁爐專用鍋內，在表面放入少許切2截的香菜、大蒜葉，撒入少許熟的芝麻(，再澆上少許熱油ps，喜歡麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然後澆多一點的熱油在花椒和芝麻上。

12、肉吃完後可以配上一些自己平時喜歡的蔬菜，涮着吃。

二、注意事項

1、不建議喝火鍋湯

從醫學角度來講，不建議喝火鍋湯，因為反覆煮過的火鍋嘌呤含量比較高，很多人會發現有尿酸的一過性增高，如果有痛風史的病人，甚至會在火鍋後誘發痛風。

2、燒煮時間不能太長

一般來説，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的温度，反覆燒煮的火鍋最高可達到120℃甚至更高。此外，火鍋燒煮超過一個小時，湯汁中的亞硝酸鹽含量增加，如果反覆刺激胃腸，使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌，導致胃腸功能紊亂而發生慢性胃腸炎等疾病。

3、火鍋不宜趁熱吃

很多人吃火鍋特別心急，食物從鍋裏剛撈出來一蘸調料就吃，這樣很容易燙傷消化道。事實上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火鍋濃湯温度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易誘發各種消化器官炎症和潰瘍。建議把食物從鍋中撈出後，先放在小碟裏，待微涼再吃。

雞肉火鍋配菜怎麼做？其實就是一般的就行，文中具體告訴了我們雞肉火鍋的步驟，一步一步，大家可以很明確地知道怎麼做。此外，我們還可以知道吃雞肉火鍋的注意事項，一些大家平時都不怎麼會注意到的事情，所以這是很有用的。