食香菜的功效與作用

香菜是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃香菜。不僅僅因為香菜是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。不過很多人不知道，食香菜的功效與作用有哪些呢？現在，就由小編輯來以此話題展開講解吧。

一、香菜的介紹

香菜，學名芫荽，屬傘形目雙子葉植物綱，是一種有特殊香氣的植物，一般用作食用。原產歐洲地中海地區，我國西漢時(公元前一世紀)張騫從西域帶回。

莖葉作蔬菜和調香料，並有健胃消食作用;果實可提芳香油;種子含油約20%;果入藥，有驅風、透疹、健胃、祛痰之效。

二、食香菜的功效與作用

香菜辛、温，歸肺、脾經;具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效;主治麻疹初期， 透出不暢及食物積滯、胃口不開、脱肛等病症。

1、食香菜的功效

1)麻疹

香菜連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘後濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止併發症;或香菜500克，水燒開後，將香菜煮1～2沸即可，然後將水倒入盆中，先以熱氣薰，後用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。

2)胃寒痛

香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日後去葉飲酒，痛時服15毫升。

3)痔瘡腫疼與脱肛

香菜煮湯，用此湯薰洗患處。

4)消化不良、食慾不振

芫荽子(果實)6克，陳皮、六曲各9克，生薑3片，水煎服。

5)高血壓

用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。

6)呃忒

羅勒葉6克(鮮葉加倍)，生薑3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。

7)胸膈滿悶

芫荽子研末，每次3克，開水吞服。

8)嘔吐

反胃 鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。

9)眼角膜生翳

種子1-2粒，洗淨，納入眼毗內，閉目少頃，種子濕脹了，粘連目搜而出。

10)傷風感冒

香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化後服。

2、食香菜的作用

中醫認為香菜性温味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

1)和胃調中

香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

2)治療感冒

身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。

3)祛除寒氣

香菜性温，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到温胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、温胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。

4)祛腥羶、增味道

香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。

5)發汗清熱透疹

香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。

以上就是食香菜的功效與作用有哪些，對此問題的充分詮釋。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。吃香菜具有發汗透疹，消食下氣的作用，還可以治療胃痛，麻疹，消化不良、食慾不振，高血壓，傷風感冒等等疾病呢。