八角瓜燜老蟶怎麼做-八角瓜燜老蟶的做法

“絲瓜和八角瓜的區別主要是，八角瓜果實具縱向稜，葉有粗鋸齒，而絲瓜果實圓柱狀，葉邊緣有波狀淺齒，兩面均光滑無毛。兩者都具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能，所以非常適合夏天！老蟶的肥美我總是拒絕不了，親戚送來了自己種的八角瓜，來燜一鍋，那個鮮甜啊！連湯帶肉都掃光了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

八角瓜燜老蟶的做法步驟

• 1、新鮮的八角瓜，切記皮一定要削乾淨，不能有綠皮，綠皮會有苦味。

• 2、老蟶不好清洗，我用蔬果清潔劑泡個五分鐘，沖洗後亮澄澄的！家裏沒有的親可以加鹽水然後兩個鐵盆一上一下，快速旋轉，比較能清洗乾淨。

• 3、葱油適量下熱鍋，下蒜粒炒微黃下八角瓜，切記在瓜熟透前千萬不要下鹽，免得下鹽後八角瓜失水後，口感不好！顏色也不漂亮。

• 4、八角瓜七分熟時下老蟶，蓋好鍋蓋燜五分鐘！以老蟶肉不脱殼為標準。

• 5、開蓋後調好味道，鮮甜的，不要放得太鹹！胡椒粉可下可不下，看個人口味而定。

• 6、好嘍！出鍋嘍！趕緊上桌吧。