空氣炸鍋版披薩餅怎麼做-空氣炸鍋版披薩餅的做法
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“自從入手空氣炸鍋後,總是有人不斷地來詢問空氣炸鍋食譜。其實我個人的理解,空氣炸鍋就是一個小型的烤箱,烤箱可以做的美食,用空氣炸鍋都可以做到,只不過每次所做的量要小。這也是我第一次用空氣炸鍋做披薩餅,在大小上還沒有一個準確的把握,因此餅坯擀得比炸籃略微大了一些,以致於當餅坯放進去時,邊緣部分向上翹起來了,從而影響了最後的成品美觀。但真心説來,這披薩的味道和口感還是和烤箱的不相上下。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
空氣炸鍋版披薩餅的做法步驟
1、麪糰材料除黃油外全部入盆中
2、先揉成一個無干粉的麪糰
3、加入黃油,繼續揉
4、揉成一個非常滋潤的麪糰,然後蒙上保鮮膜,於温暖温潤處進行基礎發酵
5、將青椒、洋葱洗淨,切成小塊,火腿腸也切成小片,備用
6、番茄醬、馬蘇裏拉奶酪碎準備好
7、麪糰發到原來的2.5倍大時,可使用
8、將麪糰取出,置於墊上,排氣揉圓,分成兩等份
9、先取其中一份,擀成比空氣炸籃略小的披薩餅生坯
10、將一張大油紙墊在披薩餅生坯下,餅上用餐叉扎洞利於排氣,餅上均勻地抹上番茄醬、一層馬蘇裏拉奶酪;此時空氣炸鍋開始預熱,200度,5分鐘
11、再鋪撒上青椒塊、洋葱塊、火腿腸片
12、雙手拎着油紙兩端,將披薩餅送到炸籃內,200度,15分鐘
13、時間到,拉出炸籃,在表面再鋪撒一層馬蘇裏拉奶酪,繼續進炸鍋中,200度7分鐘左右
14、拉出炸籃,雙手拎油紙,取出披薩餅,切塊食用
15、雖然模樣差了點,但料還足,吃着也很香哪
16、拉絲不是很明顯,但口感還不錯
小竅門
空氣炸鍋做披薩做法與烤箱相同,只是餅要小很多;披薩餅料可以隨意調整;披薩餅生坯可以先行進入炸鍋中烤熟,再取出來,鋪上各種菜料,這樣做出來的披薩餅餅坯部分更加地暄軟,而且成形也漂亮。
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