枸杞紅豆麪包的做法 麪包也養生：枸杞紅豆麪包 枸杞紅豆麪包怎麼做

“這個麪包是我特意做給婆婆的。婆婆一直喜歡我做的麪包，所以我也常做養生面包，之前做的黑芝麻粉面包婆婆就很喜歡，這次換了枸杞紅豆麪包，婆婆更是愛不釋手。網上一查，枸杞紅豆對婆婆特別好呢！

紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的作用。中醫認為，枸杞性味甘平，能夠滋補肝腎、益精明目和養血。現代醫學也證明，枸杞可以降低膽固醇、興奮大腦神經、增強免疫功能、抗衰老和美容等。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

枸杞紅豆麪包的做法步驟

• 1、枸杞放入70克水浸泡1小時。

• 2、再將枸杞與泡枸杞的水一起打成泥。

• 3、將打好的枸杞水與主料中的所有材料混合，啟動“發麪團”程序。

• 4、揉成光滑的麪糰，約20分鐘，關閉“發麪團”程序。放入黃油，再次啟動“發麪團”程序。

• 5、再揉20分鐘，將麪糰取出，摔打100下，中間配合手揉的動作，直至到擴展階段。

• 6、再將麪糰放回麪包機內進行基礎發酵，至2-2.5倍大。

• 7、將發好的麪糰取出，分割成6等份，鬆弛約10分鐘。

• 8、將麪糰擀開。

• 9、放入紅豆餡。

• 10、將紅豆餡包好，封好口。

• 11、將麪糰稍按扁。

• 12、在麪糰的上下左右處各剪一刀。

• 13、再在每個剪口的中間再剪一刀。

• 14、將麪糰放入烤盤內，進行第二次發酵。本來應該在刷了蛋液再撒芝麻的，我這一下忘記了，就給撒上了芝麻，別學我哈……

• 15、麪糰進行第二次發酵，用手按一下面團不反彈，就發酵好了。

• 16、將麪糰放入預熱好的烤箱烘烤約20分鐘，烤好後立即取出透涼。

小竅門

麪包烤好，徹底冷卻後，應用保鮮袋裝好，防止水分丟失而使麪包變硬。