香蕉吐司的做法 香甜柔軟---香蕉吐司 香蕉吐司怎麼做

“家裏剩下的香蕉一變身麻子之後更是無人問津，乾脆做成香蕉吐司，香甜柔軟、淡淡的香蕉味道很吸引人。製作香蕉吐司時，不要在乎香蕉是否變黑，因為香蕉是會被混合打碎的，烤制的時候也會變色，只要香蕉沒有異味就不會影響香蕉麪包的口感，快來試做吧！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

香蕉吐司的做法步驟

• 1、所有材料稱量好，除黃油外倒入麪包機。

• 2、選擇發麪工作檔和麪20分鐘。

• 3、將黃油放入，繼續執行揉麪至擴展階段。

• 4、檢查麪糰是否揉到擴展階段。

• 5、進行基本發酵至原來的2倍大，約1.5小時。

• 6、基礎發酵結束後，將麪糰取出排氣。

• 7、麪糰分成所需要的份數，滾圓後鬆弛15分鐘。

• 8、將麪糰整個擀開，從上往下捲起，鬆弛15分鐘；再次擀開，捲起。

• 9、吐司盒四壁抹上黃油，生坯收口朝下放入吐司模中室温下進行最後發酵。

• 10、發酵至麪糰漲滿吐司模，表面刷上雞蛋液。

• 11、烤箱提前預熱，175°、中層、40分鐘烤制面包上色即可出爐。

• 12、出爐後馬上在桌面上敲一下模具，倒出吐司冷卻後食用。

小竅門

1.香蕉不必壓成泥，在麪包機的攪拌過程中會逐漸成泥；
2.香蕉最好選用熟透的，會更有味道；
3.在整形捲起時不要過緊或過鬆，否則都會影響最後發酵。