棒棒饃怎麼做-棒棒饃的做法

“棒棒饃是陝西蒲城特產，其營養豐富，香酥可口，消食健胃。酥酥脆脆的小面棒，既有小麥粉淡淡的甜，又有茴香和芝麻特殊的香，還有食鹽那飄緲的鹹，後味醇正幹香，特別耐咀嚼。有慢性胃炎的人，在肚子飢餓的時候會絞痛，這時候如果吃上點棒棒饃，馬上會舒服許多。由於棒棒饃是烤出來的，水分很少，便於儲存，攜帶方便。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

棒棒饃的做法步驟

• 1、小茴香用電餅鐺焙香，用料理機打碎，

• 2、酵母粉用水融解，

• 3、加入雞蛋用筷子攪拌均勻，加入葵花籽油，

• 4、加入中筋麪粉、泡打粉、鹽和小茴香碎，

• 5、用筷子攪拌至無干粉狀，

• 6、然後揉成團，

• 7、蓋上保鮮膜，餳發30分鐘，

• 8、用擀麪杖擀成8mm左右的長方形厚片，從中間一分為二，

• 9、切成寬約1.5釐米的長條，

• 10、將長條對摺切開，兩頭各留1釐米左右不切斷，

• 11、兩頭分別從中間向相反的方向翻，成為麻花狀，

• 12、全部做好後，碼入不粘烤盤，蓋上保鮮膜，室温餳發20分鐘，

• 13、入預熱好的烤箱，上下火，中層，180度，烤20分鐘，直至表面金黃，然後轉120度，小火燜烤20分鐘，關火後再燜一會直至水分全部散出，變得酥脆即可，烤好的棒棒饃，鹹香酥脆，十分好吃。

小竅門

麪糰要和得稍微硬一些，這樣更容易操作。