布里五香麪包怎麼做-布里五香麪包的做法
- 烘焙
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“布里麪包發酵快,容易烤出漂亮的顏色,裏面我用了發酵黃油,布里麪包發酵快,揉入香料五香粉,所以此麪包與各式菜餚都很搭配。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
布里五香麪包的做法步驟
1、打開柏翠麪包機,依次放入水、糖、牛奶、麪粉及奶粉和酵母進行第一次和麪15分鐘,結束之後加入鹽進行第二次麪包機和麪操作,1分鐘之後打開蓋加入黃油,10分鐘之後拌入五香粉成麪糰
2、進行第一次發酵30分鐘
3、麪糰膨脹2倍以上,麪糰洞痕不彈回就可以了
4、枱面上撒點手粉,分52g平均11個團
5、揉圓放鬆15分鐘,蓋上布
6、將麪糰壓平對摺,小手指內側用力,出現一頭尖。
7、再放鬆15分鐘,表面塗橄欖油
8、將寬的一面面向自己身體壓平,擀成三角細長形,尖頭揪下粘下端
9、從下向上卷
10、再進行30分鐘發酵,放入couss發酵烤箱
11、發酵完之後取出刷點麪粉表面
12、烤箱預熱190度5分鐘之後,烤制18分鐘出爐放涼
小竅門
利用麪包機和烤箱完美結合,烤製出一款香濃十足、無添加劑的完美麪包。
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