黑芝麻桃酥的做法 滿口酥香的黑芝麻桃酥 黑芝麻桃酥怎麼做

“我一直喜歡吃特別酥的餅乾，當在孟老師的書裏看到桃酥時，就忍不住躍躍欲試，家裏沒有核桃，改用了黑芝麻，一樣的營養、好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑芝麻桃酥的做法步驟

• 1、烤箱預熱180度，將一半的麪粉（65克）以上下火170度烘烤約8分鐘，放涼備用。

• 2、將糖粉、全部的中筋麪粉、鹽、小蘇打、泡打粉一起過篩。

• 3、分別加入豬油和全蛋液，用手抓成均勻的麪糰，蓋上保鮮膜，室温鬆弛半小時。（根據麪粉的吸水性不同，如果覺得麪糰稍幹可以適量添加全蛋液調整）

• 4、將麪糰分成約25克一個，搓成小圓球，放在烤盤上，用手輕輕壓扁。

• 5、預熱烤箱，將麪糰表面輕輕刷上蛋液，撒上適量的黑芝麻。上下火160度烘烤20分鐘，關火後繼續燜5分鐘左右即可。

小竅門

1、原配方是用白油75克，家裏木有，就用豬油代替了，適當減少了豬油的用量，用植物油也是可以的。

2、原配方用的是低筋麪粉，我直接用普通中筋麪粉做的，感覺一樣很酥脆。