紅茶貝果怎麼做-紅茶貝果的做法

“貝果是我吃一次就愛上的麪包之一，很喜歡這款麪包的口感，而且光滑胖胖的造型，像迷你游泳圈非常可愛。雖然做的次數並不多，而且好久不做手也生了。這次加了些紅茶粉，做的這款紅茶貝果，有淡的茶香，個人也非常喜歡。貝果的製作其實也不太難，發酵的時間比較短，省去了很多等待的時間，這點我還滿喜歡的。
製作貝果的時候注意以下幾個要點，大家都能做出漂亮的貝果來。
1、揉麪的時候一定要把麪糰揉至表面光滑。
2、注意發酵的時候温度一定不能高，發酵的時間也不能太長。
3、好久不做整形都有些生疏了，注意接縫處一定要捏緊，不然容易崩開。
4、煮貝果的時候，水温一定要控制好，不能燒開，其實是燙麪團，而不是煮麪團。煮的時間不宜太長！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅茶貝果的做法步驟

• 1、原料備用。

• 2、所有原料倒入ACA麪包機中。

• 3、攪拌均勻後使勁的揉，揉到麪糰表面光滑潤的狀態，然後直接分成五份

• 4、擀開壓薄底邊緊緊捲起來。

• 5、搓條兒接縫處向上，壓薄一頭。

• 6、把圓頭塞到壓薄的一頭裏，包住。

• 7、捏緊接縫處，不然容易崩開。

• 8、翻面後放在裁好的小塊油紙上，即是貝果坯。

• 9、同樣的方法做好其它四隻，35度左右發酵20分鐘。比整形好胖一點，輕輕觸碰能感覺到氣體就可以了。

• 10、1000ml的水加入50克砂糖，煮到底部80-90度冒小細泡，然後轉小火，托起小片油紙連同貝果一起放鍋裏煮。每面煮30秒左右即可。

• 11、撈起放在烤盤內。

• 12、烤箱提前預熱的，，200度。烤15-18分鐘，注意上色。烤好的貝果放在晾網上晾涼即可。

小竅門

製作貝果的時候注意以下幾個要點，大家都能做出漂亮的貝果來。
1、揉麪的時候一定要把麪糰揉至表面光滑。
2、注意發酵的時候温度一定不能高，發酵的時間也不能太長。
3、好久不做整形都有些生疏了，注意接縫處一定要捏緊，不然容易崩開。
4、煮貝果的時候，水温一定要控制好，不能燒開，其實是燙麪團，而不是煮麪團。煮的時間不宜太長！