手指餅的做法 自制寶寶小食——手指餅 手指餅怎麼做
- 烘焙
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“每天下午的四五點,正是寶寶的HIGHTTEA時間,這次給他做了一款香脆好吃的手指餅,小小一根,小寶握在手中剛剛好,原料純正,沒有任何添加劑,最適合小寶寶吃了。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
手指餅的做法步驟
1、準備材料
2、將雞蛋的蛋白蛋清分離
3、打發蛋白。將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀,加入1/3的細砂糖,繼續攪打至蛋白變得濃稠;再加入1/3的細砂糖;繼續攪打至蛋白出現紋路。加入最後1/3的細砂糖;繼續攪打,直到提起打蛋器時,蛋白能拉出不彎曲的短小尖角
4、將蛋黃與20克細砂糖混合打散,把蛋白倒入蛋黃中,輕輕攪拌均勻,使其混合。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌,不要劃圈)
5、篩入低筋麪粉。輕輕攪拌均勻。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌,不要劃圈)
6、裝入裱花袋,在烤盤上擠出長條形,即可放入預熱好的烤箱烤焙
7、烤8-10分鐘至表面微黃,然後在烤箱燜一會再取出
8、蛋味濃郁的手指餅新鮮出爐嘍。。。香脆可口,寶寶吃完一根還要一根。。。好給媽媽面子哦。。哈哈~~
小竅門
至表面微黃後,一定要在烤箱燜一會再取出,這樣才會脆哦
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