草莓醬千層派怎麼做-草莓醬千層派的做法

“想吃自制的千層派，但買不到派皮或飛餅皮，那就自己動手做吧。什麼？家裏黃油也沒有？沒關係，我們採用中式酥皮的做法來做千層派皮，有植物油就夠了。
這是我初次做派，一切都是摸索着來的，最後的效果不是很滿意，照片也是拍的極差。發出來就是想告訴大家植物油也可以做很多事情。

材料：
麪皮：麪粉80克、色拉油20克、水50克、泡打粉3克
油酥：麪粉40克、色拉油30克
內餡：自制草莓醬”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓醬千層派的做法步驟

• 1、80克麪粉和3克泡打粉混合均勻。

• 2、加入20克色拉油和50克清水。

• 3、攪拌均勻。

• 4、揉成麪糰後醒15分鐘。

• 5、30克色拉油倒入40克麪粉中製成油酥。

• 6、將醒好的面放到刷了油的面板上，以防粘連。

• 7、將麪糰擀成長方形面片，不要太薄。

• 8、在一半面積上塗油酥。

• 9、將另一半折過來蓋住油酥，封口處捏緊，然後對摺一下，再將折成一半的麪皮擀薄，與原本大小差不多即可。醒十分鐘。

• 10、醒好的麪皮再將兩邊的部分向中間折，折成三折，再擀薄醒十分鐘。如此重複一次，千層派的派皮即準備好了。（疊被子的過程因為滿手是油，實在沒辦法拍照）

• 11、將派皮切成兩份。

• 12、在派皮的一半塗上自制草莓醬。

• 13、將另一半折過來封口，在表面劃幾刀，以免烤制的時候鼓起破裂。

• 14、將做好的派放在刷少量油的烤盤上。

• 15、表面塗蛋黃液，烤箱預熱，180度烤20分鐘左右。

小竅門

1、油酥不要抹太多，會漏出來。
2、擀派皮的時候可以在上面蓋層保鮮膜，這樣會比較平滑而且不粘擀麪杖。
3、烤制的時候請根據自家烤箱性能選擇時間温度，並注意觀察顏色。

賣相實在不好，上層鼓起來形成了大的空洞，看上去分層不明顯，但是吃起來的口感非常不錯，涼了以後還是很酥脆。