榨菜餅乾的做法 心心相印——榨菜餅乾 榨菜餅乾怎麼做

“心心相印是用榨菜的中心部分和低筋粉再加其他輔料揉在一起，用心形餅乾模具刻出形狀，再烘烤製作完成。榨菜芯和麪粉充分的印在一起，加心的形狀，在嫁人的時候，孃家給做好心心相印，寓意希望新人將來能心心相印，互相關心和信任，日子越過越好。帶上這樣的小吃嫁人是一種現代的時尚。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

榨菜餅乾的做法步驟

• 1、準備好所需要的原材料。（白糖忘記拍了）

• 2、將榨菜丁剁碎，儘量碎些。

• 3、將榨菜碎用烤箱稍微烤一下去去水分，預熱好的烤箱150度5分鐘左右，烤的時候看着點，不要烤的太乾。

• 4、酵母溶於温牛奶中靜置幾分鐘後加其它材料混合在一起。（黃油提前室温軟化）

• 5、將混合的材料揉成光滑的麪糰，加蓋保鮮膜醒發20分鐘。

• 6、餳好的麪糰用擀麪杖擀成長方形。

• 7、將一端從1/3處向中間折起來。

• 8、把另一端也從1/3處向中間折起來，完成一次三折。

• 9、摺好後收口向下。再次擀成長方形，然後三折，再次擀開再三折，一共折三次。

• 10、三折完成後，將麪餅擀成厚約3mm的薄片，用叉子在上面叉出小孔。（擀的不能太厚，不然烤出來不是脆的）

• 11、用心形餅乾模具刻出形狀來。（剩餘的下腳料，擀成餅再次刻成餅乾生胚，直到刻完）

• 12、將餅乾生胚擺在鋪了錫紙的烤盤上，表面稍微噴點水，放入預熱好的烤箱，170度10分鐘左右，見上色後就關烤箱，用餘温稍微再烤會。

小竅門

烏江口口脆，鮮香脆嫩，烤出的餅乾也必然更脆更香。