松子糕怎麼做-松子糕的做法

“最近做的都是零食類的呢，這次也是由剩下的年貨做的傳統糕點——松子糕。注意哦，這個糕點不是烤箱類的了，沒有烤箱的童鞋也可以嘗試做呢，很簡單。（方子來自小白）”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

松子糕的做法步驟

• 1、松子去殼剝皮，取乾淨的松子仁；如果是生的需要小火幹炒熟（有香味且有噼裏啪啦的聲音即可）；

• 2、把熟松子仁用研磨機打碎（用擀麪杖壓碎也可）；

• 3、將生的糯米粉放入不粘鍋中，用最小火幹炒；

• 4、炒至微微有一點點發黃，有香氣，一定要不斷的翻炒，不能偷懶，大概200g粉要炒10分鐘左右。

• 5、將炒熟的糯米粉和松子碎混合均勻，然後用手搓至沒有顆粒疙瘩；

• 6、糖和水放入鍋中小火加熱至糖完全融化後，關火自然晾涼；

• 7、將糖水與松子仁糯米粉混合物，之後加入香油一起混合均勻，用手繼續搓均勻沒有顆粒；

• 8、最後將混合物壓在容器中用力壓實，（用手壓，用平底勺壓都可以，關鍵是用力，壓實，壓平）再用小刀劃開，扣出就是一塊塊的松子糕了

• 9、搭着普洱茶，吃着松子糕，好愜意。

小竅門

炒糯米粉需要注意，顏色微微發黃是與炒之前的粉相對而説的，

如果黃的明顯就炒過火了，期間不停翻炒既需體力，也需耐心~