自制幹鍋千葉豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

五花肉 ：150
青椒 ：4個
紅椒 ：4個
千葉豆腐 ：1盒
香菇 ：10個

輔料

油 ：適量
青蒜 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1.準備好原材料；

2. 鍋中放少許油， 下入千葉豆腐；

3. 煎時加入少量的鹽；

4. 豆腐煎至兩面金黃；

5. 鍋內留少許油，放入五花肉煸炒；

6. 將五花肉中油脂煸炒出， 且表面微微焦黃；

7. 放入準備好的姜、蒜、紅辣椒一起煸炒；

8. 再加入適量的料酒和生抽；

9. 加入煎好的千葉豆腐和香菇繼續翻炒；

10.慢慢將它們炒熟炒香；

11. 炒至八、九成熟時放入青椒翻炒；

12. 最後加入鹽、胡椒粉和蠔油等調味料翻炒均勻；

13. 炒好後轉入小幹鍋中， 表面上再撒些青蒜。

烹飪技巧

1.先將千葉豆腐用油煎至表面金黃，煎時可以加入點鹽入底味；炒菜時要少放油，五花肉會煸出油來，這樣吃時少油味更香；2.五花肉煸炒好後適量加入醬油和生抽，再放入準備好的千葉豆腐和香菇翻炒，全程無須再放入其他水；3.炒至八、九成熟時最後再加入青椒，青椒不須很長時間；加入鹽、胡椒粉和蠔油繼續翻炒均勻；4.炒好後轉入小幹鍋中，再放入的青蒜，放在小火鍋上。