幹碟辣椒麪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

作為一個四川人，辣椒麪是必不可少的。無辣不歡的時代。當你在吃火鍋時，辣椒麪（俗稱幹碟）與腰花的完美結合，完美，一口下去和太陽肩並肩的感覺。它也是川菜許多名菜中必不可少的一個元素，少了辣椒麪的川菜，是不完整的川菜。辣椒麪是川菜的靈魂，是生活中必不可少的

主料

幹辣椒 ：150
麻椒 ：10

輔料

白芝麻 ：適量
椒鹽 ：適量
五香粉 ：適量

具體步驟

1.準備好食材。

2.用濕巾將幹辣椒表面上的塵土擦乾淨。

3.將烤爐上的烤網去掉，把接渣盤放到最上面。

4.將火力扭到中檔，温度上來後再扭低，將麻椒放上去，稍一變色就取下來。

5.再將幹辣椒也放上去烘香，表面會變色，但小心不要烤糊了。

6.將幹辣椒晾涼，放入料理機中，加入白芝麻。

7.加入少許椒鹽和五香粉。

8.然後啟動電源，依自己喜歡的程度打成粉狀。

9.密封放到小瓶子裏保存。

烹飪技巧

如果喜歡顆粒狀的，不要打得太碎就行了，也可以加入自己喜歡的一些調料粉提味。