美味凹蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘

源自葡萄牙的凹蛋糕近幾年十分火熱，綜藝節目《康熙來了》大概功不可沒，這種蛋糕鬆軟滑膩，因為烤熟後遇到冷空氣而迅速從中央凹陷，如同火山口的爆漿。讓這種口感鬆軟滑膩的蛋糕成了女生們的喜愛，這種在遙遠航海時期就有的美食變得讓人沉迷。。

主料

低筋麪粉 ：30

輔料

雞蛋 ：3枚
蛋黃 ：3枚
砂糖 ：20
蜂蜜 ：25
香草精 ：1/4勺

具體步驟

準備工作：材料先秤好，8寸圓形烤模內部鋪好烘焙紙，鍋裏放入水煮至50度這樣關火，烤箱預熱170度。

將3個雞蛋、3個蛋黃、細砂糖（有不少朋友説偏甜，我也不愛吃太甜，個人覺得正好，特別怕甜的朋友，適當減少一些糖吧）和蜂蜜放入盆內用打蛋器低速打散並混合均勻。

將3個雞蛋、3個蛋黃、細砂糖（有不少朋友説偏甜，我也不愛吃太甜，個人覺得正好，特別怕甜的朋友，適當減少一些糖吧）和蜂蜜放入盆內用打蛋器低速打散並混合均勻。

香草精灑在蛋糊上，下面是篩低筋麪粉了，在此要特別感謝"打雞血蓮燦君"推薦的好辦法:取出一些打發的蛋液，跟麪粉攪拌均勻，再倒回麪粉顆粒容易拌開,也不易消泡。

將麪糊倒入8寸的烤模中，輕輕敲出氣泡，放入已經預熱好的烤箱中下層中18分鐘，全熟了。特別提醒，烤得時候，在模具上層放上 鋪了的錫紙的烤網，最後5分鐘再拿掉錫紙烤制上色，直接烤制時間太久，表面顏色容易太深。

剛出鍋，還是很飽滿的，慢慢開始塌陷。