桂花糯米藕的做法 【浙菜】桂花糯米藕 桂花糯米藕怎麼做

“【浙菜--糯米藕】是很常見的甜點，做起來並不難，就是有點麻煩。做的時候頗要有些耐心。從最開始泡糯米，到往藕孔內灌米，到煮藕時慢慢待其成熟，都是要花時間，急不得的。但是越來越覺得，做的時候越下功夫，吃的時候才越覺美味，不論是大餐，還是小點。糯米藕通常是配糖桂花，我今天又加了紅糖來煮，使得糯米藕有種胭脂紅的顏色。
糯米藕營養豐富，味道甜，是老少介宜的甜點。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

桂花糯米藕的做法步驟

• 1、糯米洗淨，用水浸泡約4小時，泡透。

• 2、藕去皮，洗淨，瀝乾，將藕節一端切下。

• 3、在糯米中加入白糖拌勻，逐一灌入藕孔中。

• 4、將切下的藕節頭放回原位，用牙籤插牢，以防漏米。

• 5、將灌滿糯米的藕段放入高壓鍋中，加入少許水、冰糖和紅糖，高壓30分鐘，多悶一會。

• 6、取出晾涼，去掉牙籤、藕節頭，切成0.5釐米厚的圓片，擺盤，倒入糖桂花即可。