鹹蛋乾貝葫子湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這道湯需要一個葫子，兩個鹹蛋，還有一些乾貝。先把乾貝放在温熱的水裏泡一段時間備用，再把葫子切絲備用，之後再把鹹蛋打散，一定要打得均勻。之後將食材依次放入沸騰的水中，再放入各種調料，其中不宜多放鹽，因為這道湯是比較清淡的。大火煮一段時間後換成小火慢慢煨。煮好之後乘出來，放置到温熱，就可以飲用了。這道湯滋補養身，適合秋冬進補時飲用。

主料

葫子 ：600g
鹹蛋 ：2個

輔料

乾貝 ：適量
雞精 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.葫子一個，鹹蛋兩個，乾貝適量

2.葫子去皮切絲，鹹蛋打散，蛋黃的部分如果打不散可將黃撈出來用刀切碎，乾貝用温水泡發

3.炒鍋倒適量的油，大火燒至十成熱，下入打散的鹹蛋撲出蛋花

4.將蛋扒開，下入葫子過油炒制

5.炒至葫子變軟有些出水時，加入半鍋水，乾貝，加兩勺鹽，攪勻，蓋上鍋蓋悶煮

6.大火燒開後改小火再煮5分鐘，起鍋時加入雞精，胡椒粉調味即可

烹飪技巧

炒制的時候要注意菜的新鮮度，炒焦了炒老了就不好了！